
Bij Rollier werken we graag met lokale producten naar de creativiteit van onze chef Nicolas.
Hij serveert de Frans klassieke keuken met Aziatische invloeden.
Je kan bij ons genieten van de ontdekking van Rollier in 4/5/6 gangen.
Tijdens de Lunch ( met uitzondering van zondag) serveren we een 3 gangen menu die wordt samen gesteld volgens aanbod van de versmarkt .
Daarnaast serveren we ook een klassieke à la carte kaart .
Voor een gezelschap vanaf 6 personen serveren we onze degustatiemenu. Op zaterdag avond serveren wij graag Voor en Hoofdgerecht.
Speciale wensen? Allergieën ? laat het ons weten! Ook voor de allerkleinste voorzien we iets lekkers.
Winter menu
Ganzenlever
peperkoek - appel
•
Skrei - beurre blanc - fondant aardappel
•
Dame blanche
Niet geldig op zaterdag avond
3 gangen lunch
Naar creaties van de chef
Risotto
belperknoll - champignon
•
Duif
romaneso - crosnes
•
Mont Blanc
kastanje - blauwe bes
Enkel op donderdag- en vrijdagmiddag.
€50,00
Ontdekking van Rollier
Ontdekking van Rollier
Tonijn
Avocado - sesam
•
Risotto
Belper Knolle - truffel
•
Griet *
Groene kruiden - gerookte paling
•
Duif
Romanesco - crosnes
•
Mont Blanc
Kastanje - blauwe bes
Wagyu A5
Voor gezelschappen vanaf 6 personen serveren wij enkel onze ontdekkingsmenu.
Op Valentijn serveren wij enkel onze ontdekking in 4 of 5 gangen.
Bij elke aanpassing in de menu vragen wij een meerprijs.
Van de kaart - Voorgerechten
Wagyu A5
ossenstaart - BBQ
Pasta met verse truffel
Risotto met gebakken coquille en truffel
King Krab
Tonijn - avocado - sesam
Van de kaart - Hoofdgerechten
Duif - romansesco - crosnes
Tarbot - Kreeft
Griet - groene kruiden - paling
Lam - morille - pommes dauphine
Rubia Galegga Rund - aardappeltaart - bordelaise
Van de kaart - Dessert
Café glacé
Mont Blanc
kastanje - blauwe bes
Dame blanche
Kaas – rozijnenbrood - kaasmeesters van Tricht
Crêpe suzette