
Bij Rollier werken we graag met lokale producten naar de creativiteit van onze chef Nicolas.
Hij serveert de Frans klassieke keuken met Aziatische invloeden.
Je kan bij ons genieten van de ontdekking van Rollier in 4/5/6 gangen.
Tijdens de Lunch ( met uitzondering van zondag) serveren we een 3 gangen menu die wordt samen gesteld volgens aanbod van de versmarkt .
Daarnaast serveren we ook een klassieke à la carte kaart .
Voor een gezelschap vanaf 6 personen serveren we onze degustatiemenu. Op zaterdag avond serveren wij graag Voor en Hoofdgerecht.
Speciale wensen? Allergieën ? laat het ons weten! Ook voor de allerkleinste voorzien we iets lekkers.
3 gangen lunch
Naar creaties van de chef
Gerookte paling
groene kruiden – bollero
•
Eend
crèpes – kroket
•
Ananas
crema catalan – kokos
Lunchmenu enkel beschikbaar op donderdag- en vrijdagmiddag, niet op zon- en feestdagen.
Ontdekking van Rollier
Ontdekking van Rollier
Gerookte paling
Groene kruiden - bollero
•
Chawanmushi
Noordzeekrab - dashi
•
*Zeebaars
Nori - aardappel
•
Eend
Kroket - crèpes
•
Ananas
Kokos - crema catalana
Wagyu A5
Voor gezelschappen vanaf 6 personen serveren wij enkel onze ontdekkingsmenu.
Bij elke aanpassing in de menu vragen wij een meerprijs.
Van de kaart - Voorgerechten
Gerookte paling
groene kruiden – bollero
Wagyu A5
ossenstaart - BBQ
Pasta
met truffel
Kaviaar 'Imperial Heritage'
King Krab
krab boter
Van de kaart - Hoofdgerechten
Eend
crèpes - kroket
Zeebaars
nori – aardappel
Piepkuiken
dragon - romanesco
Holstein
sucrine sla - bordelaise
Tarbot
kreeft
Pasta
met verse truffel
Van de kaart - Dessert
Café glacé
Ananas
kokos - crema catalan
Dame blanche
Kaas – rozijnenbrood - kaasmeesters van Tricht
Crêpe suzette