
Bij Rollier werken we graag met lokale producten naar de creativiteit van onze chef Nicolas.
Hij serveert de Frans klassieke keuken met Aziatische invloeden.
Je kan bij ons genieten van de ontdekking van Rollier in 4/5/6 gangen.
Tijdens de Lunch ( met uitzondering van zondag) serveren we een 3 gangen menu die wordt samen gesteld volgens aanbod van de versmarkt .
Daarnaast serveren we ook een klassieke à la carte kaart .
Voor een gezelschap vanaf 6 personen serveren we onze degustatiemenu. Op zaterdag avond serveren wij graag Voor en Hoofdgerecht.
Speciale wensen? Allergieën ? laat het ons weten! Ook voor de allerkleinste voorzien we iets lekkers.
Kreeftenmenu
Kreeft
Ponzu-brioche
Volledige baby kreeft
met jus van kreeft
Dame blanche
*Niet mogelijk bij schaal en schelp intolerantie.
** Niet beschikbaar op zaterdagavond
3 gangen lunch
Naar creaties van de chef
Tomaat
verveine - vinaigrette tomaat
•
Holstein Rund
wortel - bordelaise
•
Aardbei
vlierbloesem - mascarpone
Enkel op donderdag- en vrijdagmiddag.
€50,00
Ontdekking van Rollier
Ontdekking van Rollier
Tomaat
verveine - vinaigrette van tomaat
•
Fregola
Kokkel - mossel - pistache
•
Langoustine*
Artisjok - safraan
•
Holstein Rund
Bordelaise - wortel - zilverui
•
Aardbei
Vlierbloesem - matcha
Wagyu A5
Voor gezelschappen vanaf 6 personen serveren wij enkel onze ontdekkingsmenu.
Bij elke aanpassing in de menu vragen wij een meerprijs.
Van de kaart - Voorgerechten
Wagyu A5
ossenstaart - BBQ
Tomaat
verveine - komkommer
Fregola
soja - mossel
King Krab
Kaviaar 30gr.
blini
Van de kaart - Hoofdgerechten
Tarbot - Kreeft
Heilbot
artisjok - romanesco
Lomo
romanesco - wortel
Holstein Rund
wortel - zilverui
Pasta
met verse truffel
Van de kaart - Dessert
Café glacé
Aardbei
vlierbloesem - mascarpone
Dame blanche
Kaas – rozijnenbrood - kaasmeesters van Tricht
Crêpe suzette